Al ristorante FortiBaci troverete piatti classici e semplici, come quelli che si tramandano nelle famiglie, ma ravvivati e rinnovati da tocchi freschi di affascinanti contaminazioni.

Il mare e le montagne che incorniciano Forte dei Marmi trasferiscono i loro sapori, colori e sensazioni in quelli che sono i piatti senza tempo della cucina versiliese, con sfumature e contrasti moderni. Il pesce, sempre fresco, è selezionato con cura, con un solo passaggio nella catena di distribuzione; praticamente arriva direttamente dal mare.

Tutte le nostre materie prime sono rigorosamente locali e di stagione. FortiBaci ne esalta i sapori, siano i frutti del mare versiliese o i prodotti nobili nati all'ombra dei marmi bianchi. Proprio come i preziosi funghi porcini dell'Alta Versilia, nobile prodotto di stagione esaltato sia nei piatti di terra che nella nostra cucina marinara.

FortiBaci inoltre offre una raffinata ma semplice selezione di vini italiani e francesi che conta più di settanta etichette. FortiBaci sceglie nelle migliori enoteche e direttamente dai produttori i migliori vini bianchi, rossi e da dessert, i prosecchi e gli champagne adatti agli accostamenti più esaltanti per ogni portata.